商品詳細

山梨県産 枯露柿（ころがき）
桃とぶどうの里・山梨県より、冬の味覚「枯露柿」をお届けします。
果実と向き合い続けてきた大北農園が、山梨の冬の寒さと自然の力を活かし、時間をかけて丁寧に仕上げました。
一つひとつ手作業で皮をむき、冷たい寒風とやわらかな冬の陽ざしの中で、じっくりと仕上げました。
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商品の特徴
■ 自然が育んだ、濃厚な甘み渋柿を干すことで水分が抜け、旨味と甘みがぎゅっと凝縮されます。
砂糖や添加物は一切使わず、柿本来の力強い甘さを引き出しました。
■ 「白い粉」はおいしさの証
表面に現れる白い粉は、柿の糖分が時間をかけて結晶化したもの。
自然が生み出した、天然の甘味のしるしです。
■ ねっとり、濃厚な食感
外側はほどよい歯ごたえ、中は羊羹のようにねっとり柔らか。
噛むほどに、芳醇な香りと甘みが広がります。
■ 製造のこだわり
伝統的な製法に倣い、皮むきから燻蒸、天日干しまで、すべて手作業で丁寧に行っています。
燻蒸には、品質を安定させるため、必要最小限の二酸化硫黄を使用しています。
これは枯露柿づくりで古くから行われてきた工程で、仕上がりの色合いや風味を守るためのものです。
その後、山梨の寒風と冬の陽ざしの中でじっくり干し、枯露柿ならではの食感を目指して仕上げました。
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贈り物や季節の彩りに
上品な甘さと美しい佇まいは、大切な方への冬の贈りものにもおすすめです。
大北農園がお届けする、冬の味わいをぜひご賞味ください。
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商品詳細
■ 内容量：約510~g（6個入り）
■ 賞味期限：到着日から約1か月
※詳しくは商品パッケージ記載の期限をご確認ください
■ 保存方法
直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
冷蔵：約1カ月
冷凍：約6カ月
■ 美味しい楽しみかた
・そのままお茶請けとして
・ケーキなどのお菓子作りに
・チーズやラム酒との相性も抜群です
※硬くなりすぎた場合は、
ラム酒やアールグレイに漬けていただくのもおすすめです。